UNOX蒸烤箱XEVC-1011-EPR

品牌：UNOX/烏諾斯

規格：750*773*1050 mm H

盤距：67mm

GN 盤數量：可放10個1/1 GN標準盤

菜單數:256菜單

重量：95公斤

功率:18.5KW,電壓:400V

產地：意大利

9.5寸高清觸摸屏,一鍵式操作,快速、簡便烤制各類食品，滿足繁忙的商業需求

科技打造, 集烘,燉,燒,烤,煎,煮功能于一體

• 高清觸摸屏,一鍵式操作
• Mind Maps，所思即所得,輕觸屏幕描繪烹飪程序
• 自適應烹飪技術，能夠識別烤箱內的食品數量
• 濕度控制，持續監測烤箱內部濕度

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UNOX蒸烤箱特性：

自動烹飪程序

MIND.Maps : 輕觸屏幕描繪烹飪程序

程序: 保存多384個用戶程序

程序: 可以為所儲存的程序命名及配置圖片

程序: 通過手寫輸入程序名稱（使用任何語言）

UNOX大廚: 選擇烹飪模式（烘烤、燉、燒烤......），所要烹飪的食物，食物大小和烹飪結果，然后開始烹飪

分層計時: 可以設置多達10個計時器，同時烹飪多種食物

宴會準備: 按時間順序把不同食物放入烤箱內烹飪，在同一時刻使各烤盤的食物同時完成

手動烹飪模式

對流式烹飪 30 °C - 260 °C

蒸汽和對流式混合烹飪 35 °C - 260 °C, 應用STEAM.Maxi 30% - 90%

濕氣和對流式混合烹飪 48 °C - 260 °C, 應用STEAM.Maxi 10% - 20%

蒸汽工作 48 °C - 130 °C 應用STEAM.Maxi 100%

干燥烹飪30°C - 260 °C 應用 DRY.Maxi? 10% - 100%

多點核心探針

UNOX智能表現

智能預熱: 根據烤箱之前的使用智能設置烤箱的預熱時間，保證達到好的效果

CLIMALUX: 通過智能的濕度感應器結合STEAM.Maxi和DRY.Maxi來保證烹飪效果

自適應烹飪調節: 通過智能的感應器，自適應烹飪調節會認知到烤箱內食物裝載的數量，并且相應的對烹飪參數進行調整，保證達到好的烹飪效果，不再需要使用核心探針

AUTO.Soft: 通過智能的感應器適當的控制熱空氣分布及溫度上升，用來保護一些精細產品的烹飪

感應清洗: 估算烤箱臟的程度并建議使用哪一種合適的自動清洗程序

烹飪技術

AIR.Maxi: 多個可自動反轉的風扇，4檔不同風速+脈沖靜止模式

STEAM.Maxi: 從35 °C就能產生濕氣和水蒸氣，每10% 為一檔，最多到100%

DRY.Maxi: 在任何溫度下都能高效的抽取濕氣，每10% 為一檔，最多到100%

EFFICIENT.Power: Protek.SAFE - 烤箱門打開時風扇葉片停止工作以減少熱能損失

EFFICIENT.Power: Protek.SAFE PLUS - 三層隔熱玻璃

壓力蒸汽: 通過特殊的技術把蒸汽的溫度從 90°C提高到110°C. 適用于亞洲面點、水餃以及半熟的烘培產品;

自動清洗

旋轉清洗 : 4個自動清洗程序 (帶清潔劑和水量控制)

旋轉清洗: 清潔劑槽整合入烤箱

烤箱門

由耐用、自潤滑高科技聚合物材料制成的門鉸鏈

烤箱門對接角度60°-120°-180°

9.5"液晶觸摸屏,防蒸汽,嵌入門中的Led照明燈;

階安全門鎖,耐用的碳纖維門鎖

即使烤箱門處于開啟狀態，滴油盤始終運作

故障自我診斷系統

安全溫度開關

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